Trigliceride

Trigliceride , uno qualsiasi di un importante gruppo di lipidi naturali (componenti liposolubili delle cellule viventi). I trigliceridi sono esteri in cui tre molecole di uno o più acidi grassi diversi sono legate all'alcol glicerolo; sono denominati in base ai componenti degli acidi grassi; per esempio. la tristearina contiene tre molecole di acido stearico e l'oleodistearina, una delle Acido oleico e due di acido stearico. I tipi di trigliceridi negli animali variano con la specie e il composizione di grassi negli alimenti.

La tristearina (acido tristearico) è un esempio di trigliceride. È formato da tre catene di acido stearico legate a una molecola di glicerolo.

La tristearina (acido tristearico) è un esempio di trigliceride. È formato da tre catene di acido stearico legate a una molecola di glicerolo. Enciclopedia Britannica, Inc.



quanti anelli del superbowl hanno i giganti di New York?

I trigliceridi negli animali e probabilmente nei semi delle piante funzionano come depositi di energia. Nei mammiferi sono immagazzinati in il tessuto adiposo fino a quando necessario, momento in cui vengono scomposti in una molecola di glicerolo e tre molecole di acido grasso. Questi ultimi si combinano con l'albumina, una proteina nel plasma sanguigno, e vengono trasportati nel flusso sanguigno ai siti di utilizzo. I trigliceridi servono anche come isolante e imbottitura per gli organi negli animali.



Molti trigliceridi vegetali (oli) sono liquidi a temperatura ambiente, a differenza di quelli animali; inoltre, contengono una maggiore varietà di acidi grassi. Gli oli vegetali possono essere induriti mediante trattamento con idrogeno sotto pressione.

Negli alcali, i trigliceridi vengono scomposti (saponificati) per formare glicerolo e tre molecole di sapone (sali degli acidi grassi).