Yogurt

Yogurt , anche scritto Yogurt , tuo , o yogurt , latte fermentato semifluido cibo ha una consistenza morbida e un sapore leggermente acido a causa del suo contenuto di acido lattico. Lo yogurt può essere fatto con il latte di mucche , pecora , capre , o bufalo d' acqua . Il latte vaccino è utilizzato negli Stati Uniti e nell'Europa centro-settentrionale; di pecora e capra il latte è preferito in Turchia e nell'Europa sudorientale; il latte del bufalo d'acqua è più comunemente usato in Egitto e in India. Lo yogurt può anche essere prodotto da prodotti non caseari.

Yogurt

yogurt Yogurt viene drenato attraverso una garza in preparazione per una ricetta salsa allo yogurt. mamma barbara



Lo yogurt potrebbe aver avuto origine in tacchino , anche se ci sono molte storie sulla sua scoperta. Si prepara nelle case turche facendo bollire il latte in un tegame scoperto per sterilizzarlo e per far evaporare l'acqua; dopo il raffreddamento, il latte viene inoculato con lo yogurt di un lotto precedente, incubato alcune ore, quindi raffreddato lentamente a temperatura ambiente prima dell'uso.



Yogurt

yogurt Yogurt fresco fatto in casa. Photomailbox/Dreamstime.com

I caseifici commerciali di solito aggiungono solidi di latte al latte di mucca per produrre yogurt con una consistenza simile alla crema pasticcera. Il latte sterilizzato concentrato viene inoculato con Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus ; a volte L. acidophilus oppure si aggiunge anche un lievito di fermentazione del lattosio. Questo latte inoculato viene quindi incubato quattro o cinque ore a circa 43–44 °C (110–112 °F) fino alla formazione della cagliata.



produzione yogurt yogurt

produzione yogurt Produzione di yogurt in un caseificio. Branex/Dreamstime.com

Lo yogurt è conosciuto e consumato in quasi tutte le parti del mondo. Possono essere aggiunti vari aromi e dolcificanti, oppure lo yogurt naturale può essere mescolato con frutta o verdura fresca. In India viene servita un'insalata di yogurt, cetrioli e spezie ( traccia ) e diversi paesi del Medio Oriente ( disgustato ). Lo yogurt viene utilizzato anche nelle zuppe e nelle salse.